The Least Useful Guide to Fukuoka

Coffee liquid for instant cafe latte (199 yen at Marukyo) is the solution. By adding it little by little to simmering kanten liquid I managed to achieve a smooth and nicely bitter coffee kanten.  

カフェラテ用の濃縮コーヒー（マルキョウで199円）を寒天液に少しずつ合わせていったら、なめらかで苦味のきいた寒天を作ることができました。

I also came up with an easier way to wash pans and utensils after cooking kanten, which tends to get solid and stuck to the tools when I try to wash them with cold water. Boiling water in the pan with tools in it and scrub them while they are still hot but bearable to touch. In this way, I could clean even the mesh of the tea strainer without trouble.

それから、寒天を使った後、鍋や道具を水で洗うと寒天が固まってくっつきがちですが、鍋に道具を入れて、その鍋で水を沸かすといいことにも気がつきました。お湯が熱いうちにこすったら、茶こしの網の部分も簡単にキレイになりました。