The Summer Issue ― 2017/07/30
Although both Hiyamugi and Somen can be a refreshing and appetising lunch on muddy summer days, I always wonder what I should serve with these cold noodles.
Tempura or fried chicken sound nice. But deep frying for weekdays’ lunch in mid summer when the temperature reaches upper thirties (in Celsius)? Absolutely no way. But we need some protein and a bit of fat to survive afternoon.
The other day I have tried Gyoza (virtually double carbohydrate, no?)
and on another day Nanban-duke
(Marinated chicken and vegetable in southern barbarians style—if translated directly. We used to call westerners “southern barbarians” and call something deep-fried and maribated in sour and chilli pepper this name)—a leftover from the previous dinner.
Does anyone have any idea?
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